También se cría ganado vacuno, de forma extensiva; es decir, en grandes terrenos y sin mucha tecnología.
Esto está cambiando en los últimos años, con la mejora de las técnicas ganaderas. La explotación forestal fue una actividad muy importante, especialmente la extracción de quebracho para hacer durmientes de ferrocarril y para obtener tanino, una sustancia usada en la industria del cuero. Hoy ha disminuido mucho y se cerraron más de la mitad de las fábricas.
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